Fıstık ezmeli kurabiye
Bir moda dergisinde bu günahkarlardan bahsetmek ne kadar uygun bilemiyorum. Ama zaman zaman ödül olarak yiyebiliriz değil mi? Tam bir Amerikan klasiği olan bu kurabiye, eklenen çikolata parçalarıyla nefis oluyor. Yerine fındık ezmesi de kullanabilirsiniz ama ekmeğe sürülenden değil, gerçek fındık ezmesi olmalı.
Malzemeler
• (240 ml hacminde bir bardak kullandım)
16 adet orta boy kurabiye için:
• Yarım bardak şeker
• Yarım bardak esmer şeker
• Yarım bardak tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım bardak fıstık ezmesi
• 1 yumurta
• 1 + ¼ bardak un
• ¾ tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım tatlı kaşığı karbonat
• Bir çimdik tuz
• Yarım bardak bitter damla çikolata
Hazırlanışı
Mutfak robotu ya da miksere şeker ve tereyağını koyun. Orta hızda çalıştırarak krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bir yumurta ve fıstık ezmesi ekleyip karıştırmaya devam edin. Başka bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyerek karıştırın. Un karışımını birkaç defada mikserdeki karışıma yedirin. Karışım ne çok sert ne de yumuşak olsun. Mikserden alıp çikolata parçalarını ekleyerek bu defa spatulayla karıştırın. (Eğer yumuşaksa ise bir süre buzdolabında bekletin.) Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsilerine, kaşıkla alıp elle hafifçe şekil vererek ve geniş aralıklarla kurabiye toplarını yerleştirin. 175 derece fırında 12–15 dakika kadar pişirin.
Çok fazla kızarmadan fırından almak lazım, yoksa fazla kıtırlaşabilir. Fırından çıktığında hiç dokunmadan 5–10 dakika soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.
